• OPDRACHTGEVER
• MEDEWERKER
• FREELANCER

Recente vacatures

• Amsterdam
• Nijmegen

Rafael & Flexter Horeca

Bent u op zoek naar een zelfstandig werkende kok om voor korte of langere tijd uw kookteam te versterken of zoekt u een chef om tijdelijk uw keukenbrigade aan te sturen? Voor één dag, een week of een aantal maanden?

Of wilt u met uw familie en vrienden feestelijk en exclusief genieten van een heerlijk, volledig verzorgd diner in de privacy van uw eigen huis? Of op een andere locatie, zelfs tot in de kleine uurtjes…

Met mijn ruime horecaervaring van meer dan 20 jaar kan ik u vrijwel in alle gevallen van dienst zijn.

Favoriete werkzaamheden

A la carte - kachel vooral
Organiseren, begeleiden en uitvoeren van partijen en evenementen
Keukenmanagement
Nieuwe bedrijven op de kaart zetten
Recepturen
Calculaties/Margeberekeningen
Advisering
Koken op niveau
Productontwikkeling
Voldoen en vooral overtreffen van de wensen van mijn opdrachtgever
De betere kok zijn...

Werkervaring

01-2010 – HEDEN. Freelance werkzaam als ZZP-er

Diverse opdrachten in de functies van: zelfstandig werkende kok, souschef, chef-kok of keukenmanager bij o.a.:

- BAVARIA BBC te Lieshout(a la carte restaurant/partijen),

- CHIO (OSeven[O7]-Maison van den Boer) te Rotterdam(catering op locatie),

- Van der Valk Rotterdam-Blijdorp(restaurant en catering),

- Hotels van Oranje, Restaurant ‘Romanoff” te Noordwijk(a la carte restaurant),

- ‘Naar Buiten’ (Willem de Boer Party Service) te Barneveld(catering op locatie),

- World Fashion Centre (Vermaat Groep) te Amsterdam(a la carte restaurant),

- Grand Café Dordts Genoegen te Dordrecht(a la carte restaurant/grand café),

- Strandclub Danz te Hoek van Holland(a la carte restaurant/partijen),

- Heeren van Beijerland te Oud-Beijerland(a la carte restaurant),

- Restaurant De Vier Balken te Haarzuilens(a la carte restaurant/partijen),

- Restaurant Ctaste te Amsterdam(restaurant),

- Randstad Plv. Chef-kok,

- Diverse homecooking opdrachten en koken op locatie

08-2009 t/m 11-2009 Freelance werkzaam als ZZP-er

Chef-kok bij Restaurant & Partycentrum ‘De Zaak’ te Vlaardingen.

01-2006– HEDEN. Zelfstandig Horecaondernemer, Vlaardingen

PartTime – diverse opdrachten voor bedrijven en particulieren.

11-2003 – 08-2007 HORECA adviesbureau, Wroclaw, Polen en verder in Vlaardingen, Nederland

Project met betrekking tot adviseren, begeleiden en trainen van Poolse HoReCa.

01-2003 t/m 06-2003 Freelance-ZZP-er bij QTE Gastronomie GmbH – IGA 2003, Rostock, Duitsland

Keukenmanager – Executive Chef IGA-park Rostock 2003 (IGA = Floriade in Duitsland).

04-2002 t/m 11-2002 Verhaaf PartyCatering – RAI Catering Vijfhuizen

Chef-kok Publieks- en Partycatering Floriade c.q. F&B Parkmanager Floriade 2002.

08-2001 t/m 03-2002 Werkzaam als ZZP-er.

Bedrijfsleider Brasserie ‘De Bolle’ te Vlaardingen.

1996 -2001 Zelfstandig: horecaondernemer, Vlaardingen

Eigenaar van Flaerdingen Catering (Café-Restaurant D’Oude Stoep).

1990 -2001 Diverse functies in de Horecasector